Insalata salmone affumicato e ravanelli

Lavare accuratamente i ravanelli e affettarli sottili usando un pelapatate o un coltello molto affilato.
Disporre sul piatto le fette di salmone affumicato e i ravanelli precedentemente tagliati e condire con un filo di olio EVO, sale, pepe e qualche goccia di senape dolce.
Completare il piatto con le foglie dei ravanelli e le uova di salmone.